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很多人都喜欢吃肉食，因为其中的肉质的香甜和松嫩，那么对于炒荤菜你知道有哪些炒菜的方法与技巧吗?以下是小编为你整理的炒荤菜的注意方法，希望能帮到你。
炒荤菜的注意方法
虾仁
tips：加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓后用清水浸泡，再洗净，使炒出的虾仁透明晶莹，爽嫩可口。
牛肉
tips：用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒的酶分解蛋白质，增加鲜嫩度。
猪肝
tips：炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
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